Nouvelle saison, nouvelle carte !
La chaleur de l’été s’installe sur l’Alsace,… Nous sommes heureux de vous présenter la nouvelle carte de La Table de Val-Vignes !
Vous pouvez dès à présent la consulter sur notre site internet et venir la déguster directement au restaurant.
Aux commandes de La Table de Val-Vignes, « l’enfant du pays », le chef Christophe Schreiber qui a fait ses armes chez divers étoilés. Il a débuté chez J. Matter aux Vosges dont il garde un souvenir ému, puis a été chef de partie à la Côte d’Or de Bernard Loiseau, second chez Le Chambard et Au Fer Rouge et enfin, chef de L’Auberge de Schoenenbourg.
Notre carte
Entrées
Trilogie de tomates anciennes, mozzarella et basilic
10,00 €
Rouleau de printemps végétarien, sauce aux piments doux et jeunes pousses
9,00 €
Panna cotta de petits pois, mousse de carottes, tuile de riz et baguettine de chèvre
10,00 €
Gaspacho de tomates et ses gressins au jambon
9,00 €
Carpaccio de saumon, vinaigrette d’agrumes et pickles de légumes
12,00 €
Salade estivale
Cœur de romaine, émincé de poulet fumé, poêlée de lardons, tomates, avocats, dés de Comté, croûtons aillés
12,00 € – en plat : supplément de 5 €
Plats
Tournedos de bœuf, charlotte de courgettes, pommes château et jus corsé
24,00 €
Paleron de veau fondant, pommes châ-teau, billes de légumes
21,00 €
Suprême de volaille jaune, farci à la mousse de jambon, crémeux à la coriandre, ratatouille provençale
16,00 €
Roulé de Sabre, tagliatelles, sauce mangue
17,00 €
Pavé de lieu jaune, crémeux de polenta, billes de légumes, sauce vierge
19,00 €
Assiette végétarienne avec nos légumes du marché
15,00 €
Fromages
Assortiment de 3 fromages
9,00 €
Desserts
Profiteroles façon « after-eight », mousse de chocolat
9,00 €
Déclinaison autour du citron
9,00 €
Délice au chocolat
10,00 €
Panna cotta aux abricots caramélisés
8,00 €
Salade de fruits de saison
11,00 €
Tarte aux fruits
10,00 €
RESERVATIONS AU 03.89.22.34.00